Cara Membuat Resep Ikan dan Keripik

Cara Membuat Resep Ikan dan Keripik – Episode terbaru dari seri menampilkan bagaimana dua koki dan satu koki profesional, menyiapkan makanan pokok Indonesia. Chef mengambil ikan dan keripik bergaya pub tradisional termasuk kacang polong lembek dan saus tartar herba. Dia mendemonstrasikan menggoreng cod yang digoreng bir dan keripik lemak bebek goreng ganda.

Pada Artikel Terkini, berikut cara membuat resep ikan dan kripik :

Bahan

2/3 cangkir tepung serbaguna, diayak + 1 gelas untuk ikan pelapis. 1/3 cangkir tepung beras, diayak. 1 sdt baking powder. 1 1/2 sendok makan vodka. 1 kaleng bir IPA. 2 pon cod, dibagi rata. Garam halal, secukupnya

Petunjuk arah

Panaskan minyak sayur dalam penggorengan dalam hingga 350 F. Campur tepung dengan baking soda dan bekukan selama 15-20 menit. Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung dan garam. Kocok perlahan sejumlah kecil (2 sendok makan sekaligus) IPA ke dalam tepung, sampai adonan lengket dan halus tanpa benjolan.

Tambahkan vodka menggunakan pengocok perlahan dan jangan overmix. Tambahkan tepung serbaguna ke piring, bumbui dengan garam dan lapisi ikan sepenuhnya, singkirkan tepung berlebih. Lapisi ikan dalam adonan, masukkan perlahan ke dalam deep fryer dan masak selama 8 hingga 10 menit atau sampai berwarna emas dan renyah.

Dengan menggunakan sendok berlubang, buang ikan dengan lembut dari minyak ke rak kawat atau piring berlapis kertas tisu. Bumbui dengan garam segera.

Keripik Lemak Bebek
Bahan

5 kentang Idaho ukuran sedang. 2 liter lemak bebek. Garam halal, secukupnya. Garam Maldon, secukupnya. Jangan lupa kunjungi juga Resep pasta.

Petunjuk arah

Dalam oven belanda yang lebar, tambahkan lemak bebek dan panaskan hingga 250 F. Cuci kentang, kupas, potong setebal 1 ¼ inci dan letakkan di saringan. Cuci kentang yang dipotong di bawah air mengalir sampai semua pati dikeluarkan dan air mengalir jernih.

Dalam oven belanda besar, tambahkan 8-10 gelas air keran dingin, bumbui dengan garam dan tambahkan kentang. Di atas api sedang, masak kentang secara perlahan di atas api kecil sampai kentang hampir pecah (sekitar 20-25 menit, tergantung pada ukuran kentang).

Bagaimana Cara Membuat Resep Ikan dan Keripik?

Dengan menggunakan sendok berlubang, lepaskan kentang yang dimasak dengan hati-hati dan letakkan di rak pendingin agar mengering. Masukkan ke dalam freezer selama setidaknya satu jam untuk menghilangkan kelembaban.

Tambahkan kentang ke lemak bebek dan goreng dalam batch kecil sampai terbentuk kerak ringan, tetapi tidak berwarna. Angkat dari lemak bebek dan tiriskan di atas kertas dapur. Taruh kentang kembali di rak kawat dan letakkan di freezer selama satu jam lagi.

Tingkatkan panas lemak bebek menjadi 350 F. Masukkan kentang beku ke dalam lemak bebek dan goreng keripik sampai berwarna emas tua.
Tiriskan dan bumbui segera dengan garam Maldon.

Kacang polong lembek
Bahan

2 sendok makan minyak zaitun. 2 bawang hijau, dicacah. 1/4 cangkir daun mint, dikemas longgar dan dicincang halus. 1 cangkir kacang polong beku, dicairkan. 2 sendok makan mentega. Garam halal, secukupnya. Lada hitam yang baru ditumbuk. Mint, untuk hiasan

Baca Juga : http://jqby.info/sejarah-masakan-daerah-ada-indonesia/

Petunjuk arah

Tempatkan kacang polong beku di sekitar 4 gelas air mendidih. Biarkan selama 3 menit. Angkat dan masukkan dalam air es selama 10 menit. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang dan tambahkan bawang hijau dan kacang polong. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mint dan angkat dari api.

Tutup panci selama 2-3 menit, biarkan menguap, lalu masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dan tumbuk campurannya. Musim sesuai kebutuhan. Hiasi dengan cincang mint dan sajikan. Itu semua cara membuat Resep Ikan dan Keripik.